미국 집밥의 일요일! 추억의 맛 ‘클래식 미트로프’ 초간단 레시피 🍽️

드디어 ‘미국 가정의 일주일 식단’ 마지막 요리, 일요일의 저녁을 책임질 **미트로프(Meatloaf)**입니다! 미국인들에게 미트로프는 마치 한국의 ‘엄마표 김치찌개’나 ‘할머니의 된장찌개’처럼, 따뜻한 집과 가족, 그리고 푸근한 추억을 떠올리게 하는 소울푸드예요.

화려하진 않지만, 한 입 베어 물면 절로 미소가 지어지는 맛이랄까요? 마치 잘 만든 햄버그 스테이크의 거대한 버전 같기도 하고요. 생각보다 만들기도 어렵지 않으니, 이번 주말엔 미국 가정식의 정수를 느껴볼 수 있는 미트로프에 도전해 보세요!

[미트로프 본체]

[달콤짭짤 미트로프 글레이즈 (Glaze)]

Step 1. 오븐 예열 & 재료 준비

오븐을 375°F (약 190°C)로 예열합니다. 양파와 마늘은 최대한 잘게 다져주세요. (믹서에 갈아도 좋아요!)

Step 2. 미트로프 반죽하기 (너무 치대지 마세요!)

Step 3. 모양 만들고 1차 굽기

Step 4. 글레이즈 만들고 바르기

미트로프가 1차로 구워지는 동안 작은 그릇에 글레이즈 재료(케첩 1/2컵, 브라운 슈가, 식초)를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 1차 굽기가 끝난 미트로프를 오븐에서 꺼내, 윗면과 옆면에 글레이즈를 골고루 발라줍니다.

Step 5. 마저 굽기 (완성 단계!)

글레이즈를 바른 미트로프를 다시 오븐에 넣고 15-20분간 더 구워주세요. 글레이즈가 윤기나게 졸아들고, 미트로프 내부 온도계로 측정했을 때 **160°F (71°C)**에 도달하면 완벽하게 익은 거예요.

Step 6. 레스팅 (가장 중요한 인내의 시간!)

다 구워진 미트로프는 오븐에서 꺼내 최소 10분간 그대로 두어 레스팅 해주세요. 이 과정을 통해 육즙이 전체적으로 퍼져 훨씬 더 촉촉하고 맛있는 미트로프를 즐길 수 있답니다.

미국 가정에서는 주로 이런 음식들과 미트로프를 함께 즐겨요:

매쉬드 포테이토 (Mashed Potatoes): 부드러운 감자와 미트로프는 최고의 조합!
데친 그린빈 또는 완두콩 (Steamed Green Beans or Peas): 아삭한 식감과 색감을 더해줘요.
그레이비 소스 (Gravy): 미트로프 위에 듬뿍 뿌려 먹으면 풍미가 한층 살아납니다. (마트에서 파는 그레이비 믹스를 활용하면 간편해요!)

촉촉함의 비결, 과도한 반죽 금지! 미트로프 반죽은 재료들이 섞일 정도로만 가볍게 해주세요. 오래 주무를수록 고기가 단단해져요.
로프 팬 vs. 베이킹 시트: 로프 팬을 사용하면 모양이 예쁘게 잡히고 촉촉함을 유지하기 좋지만, 베이킹 시트 위에서 자유형으로 구우면 모든 면이 노릇하게 익는 장점이 있어요. 취향에 따라 선택하세요!
남은 미트로프의 화려한 변신! 다음 날 남은 미트로프를 차갑게 식혀 얇게 썰어 샌드위치를 만들어 보세요. 식빵 사이에 미트로프 슬라이스와 케첩이나 마요네즈를 바르면 정말 맛있는 ‘미트로프 샌드위치’가 탄생한답니다. (이게 진짜 별미예요!)

온 가족이 함께 만드는 즐거움과 푸짐한 맛이 있는 미트로프! 이번 주말, 미국의 따뜻한 집밥 감성을 식탁 위에 올려보시는 건 어떨까요?